Uzmanlara göre haftada bir gün mutlaka balık yemeliyiz. Balığın faydalarını saymakla bitiremeyiz. Yetişkin insanların bir çoğu şüphesiz balık yemeyi çok sever. Özellikle kış aylarında denizlerimizden çok lezzetli balıklar bulabiliyoruz. Bu konuda şanslı bir ülkeyiz. Bu kadar bol bir balık çeşidi olan ülkemizde az sonra size vereceğim tarifte balı yemeyi pek sevmeyenlere mutlaka hazırlayın. Özellikle çocuklarınız balık yemeyi sevmiyorsa onların balık ihtiyacını Balık Köftesi ile giderebilirsiniz. Şahsen ben çocuğuma balık yedirmekte çok zorlanıyorum fakat Balık köftesini yedirirken büyük bir keyifle yediğini söyleyebilirim. Bu tarif çocukların balığı neşeli ve keyifli bir hale getirmelerinde annelerin kurtarıcısı oluyor.
Şimdi size 30 dakikada hazırlayabileceğiniz, 6 kişilik bir balık köftesi tarifi vereceğim.
BALIK KÖFTESİ MALZEMELERİ
- 2 adet orta boy palamut (Kılçıkları ve derisi alınmış olsun)
- 1 yumurta
- 1 su bardağı ekmek içi
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 orta boy soğan
- 2–3 diş sarımsak
- 2–3 adet defne yaprağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- ½ çay bardağı susam
- 1 su bardağı sıvı yağ
BALIK KÖFTESİ YAPILIŞI
Aslında birçok tarifte balık haşlanır, ama vitamini suyunda kaldığı için biz buharda pişirelim.
Buhar Tenceresi olmayanlar tencerenin üstüne bir süzgeç koyup bu işlemi yapabilir.
Derisi ve kılçıkları alınmış palamutlarımızı fileto şeklinde tuzlayıp, aralarına defne yapraklarını yerleştirip normal ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirelim. Diğer tarafta bir kaba soğanı rendeleyip suyunu iyice sıkalım. Baharatlar, yumurta ve ekmek içini ekleyelim. Sarımsak iyice dövülmüş, olursa daha lezzetli olur.
Bir tabak içerisinde galeta ve susamı karıştıralım. Tercih ettiğiniz şekilde parçaları galeta-susam karışımına batırıp kızgın yağda kızartalım.
( Tercihen ızgara da galetasız da yapabilirsiniz o zaman da yağa bandırabilirsiniz )
Balık Köftemiz Hazırdır, dilerseniz çocuklarınıza hamburger şeklinde de sunabilirsiniz.
Balık Köftesi Hangi Balıklardan Yapılır
Genellikle Palamut tercih edilir ancak damak zevkinize göre yada her zaman istediğiniz balıkları bulamayacağınızı dikkate alırsak Mezgit, Ton balığı gibi iri etli balıklar tercih edilir.
Bu arada Karadeniz bölgesinde Balık Köftesi Hamsi olarak yapıyorlar ve çok lezzetli olduğu söylenmekte mutlaka denememiz lazım.
AFİYETLER OLSUN…
